Histoire du couteau Chien® THIERS-ISSARD
Voici l'histoire du fameux couteau CHIEN®
C'est le couteau type légéndaire des DOM-TOM, depuis plus de 100 ans
Rédactionnel Histoire par coutellerie PITELET, avec l'accord de THIERS-ISSARD.
Á l’origine, créé par Sabatier Frère et Fils, il est ensuite repris par France Exportation, une ancienne coutellerie datant de 1793.
C’est Thiers Issard qui en assurait la fabrication jusqu’en 1980, date de fermeture de France Exportation.
Depuis 1980, cette marque est la propriété Thiers-Issard et il est toujours fabriqué entièrement à Thiers par Thiers-Issard.
Ce couteau légendaire est né en 1880 et il est très prisé en Outre-Mer. Hors de la métropole, on dit que ce couteau doit être présent dans chaque famille.
Le couteau CHIEN® est « le cadeau de mariage ». Il est très important d’offrir pour les noces ce couteau symbolique qui est beaucoup utilisé dans la cuisine pour la coupe des herbes ou pour manger.
Une sauce tire même son nom de ce couteau, « la sauce chien ». Les herbes qui composent cette recette (oignons, ail et persil) sont préparées avec ce couteau.
La lame de forme renaissance est en inox Z40 C13.
Il était beaucoup fabriqué avec un manche en coquille métal, mais son manche a changé par commodité pour une matière plus facile à vivre.
C'est le modèle avec manche en nylon noir qui est principalement vendu.
----------------------------------------------
Brochure de la manufacture Ménière
Madame Marie-Hélène COULON, descendante de la famille Ménière,
nous a gentiment prêté cette brochure.
Son frère occupait un poste de responsable à France Exportation.
C’est la manufacture de Coutellerie France Exportation qui exploitait la marque Ménière, dépositaire entre autres, de la marque « Le CHIEN® ».
Nous vous la faisons découvrir avec son accord.
Pour découvrir cette brochure, cliquer sur ce lien :
Manufacture de Coutellerie France Exportation
France Exportation était située le long de la Vallée des Usines à THIERS.
Entretien du couteau CHIEN®
Pour une utilisation au lave-vaisselle, cycle pas trop chaud et pas de tablettes 3 en 1. En revanche, entres en ligne de compte, la qualité du produit vaisselle et la qualité du lave-vaisselle. Faites comme à l'époque de nos grand-mères, ne passez pas votre couteau CHIEN® au lave-vaisselle, il durera jusqu'à son usure complète.
